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全球公认十大健康食品
（1） 大豆
豆类食品含丰富的优质蛋白质（30%—40%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、抑制癌的发生也有良好的作用。
（2） 十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括包萝卜、白菜（大白菜）、青菜（小白菜）、油菜、荠菜、榨菜、大头菜、卷心菜和菜花等。其中菜花、卷心菜中含有较多天然的酚类化合物、能增强酶的活性、阻断致癌物的诱发肿瘤作用，减慢肿瘤的生长速度。另外，这些蔬菜中的粗纤维、木质素、大量的维生素C、胡萝卜素，以及一些微量元素，都能不同程度上抑制肿瘤的发生和发展。
（3） 牛奶（酸奶）
奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克鲜奶），并且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30%的乳糖被分解，故对于乳糖不耐首症者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增加胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。
（4） 鱼类
鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著。不饱和脂肪中主要有两种，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并可降低三酰甘油和极低密度脂蛋白（VIDL—C）的水平。
（5） 西红柿
西红柿，也常被称作西红柿，除了具有一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用胡萝卜素、维生素E强，改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。
（6） 绿茶
绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病和癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好的作用。
（7） 黑木耳等菌菇类
从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、淄醇类以及5—鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性。
（8） 胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可以降低血压、抗炎抗过敏等。
（9） 荞麦
荞麦是粮谷类食物，糖类含量（72%）较高，达10.6克/100克，其中赖氨酸含量有丰富的亚麻酸、柠檬酸、还有较多的纤维素，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。
（10）禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中不含纤维素C外，几乎含人体必需的所有营养。每100克蛋类含蛋白质12~15克，氨基酸组成比例尤其适合人体。