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姓名： | 杨建新 |
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领域： | 人力资源 生产管理 客户服务 运营管理 品牌管理 |
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地点： | 浙江 杭州 |
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签名： |
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如何提升酒店效益及塑造特有企业文化 2007-11-09 08:25:48 | 收藏
| 课程名称: 如何提升酒店效益及塑造特有企业文化 课程类型：酒店内训课 培训导师：杨建新 培训对象：酒店中高层管理者 培训目的：提升酒店品质 课程大纲： 第一讲：如何提升酒店效益 一、建立酒店成本控制体系 （一）培养员工成本意识 （二）指定成本预算，实施成本考核奖惩制度 （三）成 立成本监督体系 第一、 餐饮成本控制 第二、 能源费用控制 第三、 其他费用控制 二、酒店采购成本控制 1、建立严格的采购制度 2、建立供应商档案和准入制度 3、建立价格档案和价格评价体系 4、建立材料的标准采购价格以进行比价采购 三、人 工 成 本 四、服务质量成本 五、用错人的成本 六、忠诚顾客管理-酒店提升效益的实际途径 1、利用现代技术，建立和规范宾客信息收集制度，加强客户信息管理。 2、与忠诚顾客建立密切的互动关系。 3、充分利用网络进行宣传 4、回馈计划，一份精心设计的忠诚计划，可使顾客的潜在需求得到挖掘，提高顾客的忠诚度和购买率。 5、加强“内部忠诚客户”（员工）的管理。 案例：“水晶宫”现象透析 第二讲：如何塑造特有的酒店企业文化 |
酒 店 成 本 控 制 与 管 理 2007-08-31 00:00:00 | 收藏
| 酒 店 成 本 控 制 与 管 理 一、酒店的成本控制 ＆#61607; 控制的定义：控制是对企业资源进行必要的限制和确定会计责任。控制是一个由四个环节组成的循环周期： ＆#61607; 1、建立控制或确定目标 ＆#61607; 2、让员工心中有数 ＆#61607; 3、员工的绩效评估 ＆#61607; 4、提供信息反馈和补救措施 ＆#61607; 案例：某现一家五星级酒店的仓库管理的混乱 二、什么叫成本 为了达到某一特定目的而做出的牺牲，这个牺牲通常以消耗的资源来计量。 ＆#61607; 按经济用途划分为生产成本、销售成本和管理成本三类： ＆#61607; 1、生产成本：企业为生产产品或提供劳务而发生的成本（物料与人工） ＆#61607; 2、销售成本是指在流通领域为推销产品而发生的各项成本（广告宣传费、送货运杂费、销售人员工资以及销售部门的办公费、差旅费、修理费等费用）。 ＆#61607; 管理成本：指生产成本和摊销成本以外的企业行政部门为组织企业生产所发生的成本。如董事费、管理人员工资等。 三、酒店成本控制项目 （一）、采购与验收 ＆ |