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品酒礼仪，强化职场竞争力！（卢芳品酒礼仪培训课程）

（形象设计师、礼仪培训师卢芳，致力为企业和个人打造专属的魅力形象）

    品酒礼仪，强化职场竞争力！（卢芳品酒礼仪培训课程）：随着葡萄酒文化在中国市场的不断升温，以品酒为主题的社交活动越来越受到葡萄酒爱好者的欢迎，许多职场人士更因为社交的需要，而兴起品酒的学习风潮，商务形象设计师卢芳也乐见中国的饮酒文化能因此提升。

    卢芳最近的银行行长高端商务礼仪培训课程都加入了品酒知识与品酒礼仪的内容，受到了各企业高管的热烈欢迎。承然，对于商务人士来说，有怎样的客户，我们就要具备怎样的服务。职场人士应该怎样根据高端大客户的喜好和个性化需求，提高客户关系的维护和职场竞争力呢？



    商务礼仪培训师卢芳在高端商务礼仪培训课程中常常叮咛，我们在商务活动中的餐会总免不了要喝酒，因此，无论您爱不爱喝酒，品酒的基本礼仪可是要熟悉的！以下是国际间基本的品酒礼仪常识，你是否都清楚了呢？


1、拿对酒杯是第一步
    一般来说，座位的间距应该有六十公分为佳，但国内的西餐座位却经常靠得太近，以致于让人拿错自己的餐具或食物。提醒大家：拿右手边的杯子才对(而不是较靠近的)。斟酒时，葡萄酒约半杯，啤酒则会斟到八分满。 

2、点酒有学问
    “红肉配红酒、白肉配白酒”大家都知道，但若是口味清爽的红肉反而要配白酒，酱料调味重的白肉也可以配红酒，味道才有层次感。卢芳向您推荐三种搭配方法：平行搭配、对立搭配、地菜配地酒。平行搭配法就是食物酸，葡萄酒跟着酸；食物甜，即以甜葡萄酒与之搭配。对立搭配是吃过辛辣的食物后，甜葡萄酒可以很好地净化味觉，这是很不错的搭配，因为两者并不是完全对立的。此外，一个地区出产的酒最适合搭配同一地区的食物，这便是“地菜配地酒”原则。如果点餐时不知该怎么点酒，建议您询问餐馆的侍酒师，通常餐馆的侍酒师都是经过筛选的，会有一定的质量；您也可以请侍者推荐，但是千万要记得先问清楚价格！因为不同等级的酒价格落差非常大！

3、什么时候该喝酒
    通常斟完酒要等主人先举杯之后才开始饮用。有人会问，当别人敬酒时自己没有喝是不是很不礼貌？其实依照国际礼仪，被众人敬酒者是不喝的，除非他发言回敬。至于一来一往的相互敬酒当然彼此都会啜饮一番。还有，饮料也是可以拿来敬酒的，或以茶代酒。在斟酒时，不喝的人可以示意，大家都会尊重；至于“干杯”只是地方文化，绝非国际礼仪，所以请别忘形的喊“干杯”喔。 

4、要保持酒杯干净
    口中有食物请先吞下，用餐巾擦嘴后先喝点水清清口腔再喝酒。一方面避免油渍沾印在杯缘不雅观，另一方面清洁口腔后味蕾才能更精细地感受酒的风味。 

 



参加品酒会的品酒礼仪

1、要提前到场

    无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

2、要学会吐酒

    顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有配有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。

    正确的吐酒姿势应该是撅起嘴唇，让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交品酒礼仪，伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。

3、要保持风度

    品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持最小幅度的动作，这是基本品酒礼仪。

4、不要空腹参加

    品酒会一般都没有太丰富的食品，只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心，所以出发前最好能吃一点东西。空腹喝一点葡萄酒后，确实会有想吃东西的强烈欲望，这种效果与开胃酒有异曲同工之处;但另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏，再就是酒精在空腹中吸收较快，将使您过早地感到不胜酒力。

5、不要吃刺激性食物

    无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。 

6、不要使用浓烈的香水

    许多人喜欢喷洒香水，参加社交活动时更是如此，但品酒活动时应该例外。品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味，香水的遮盖作用相当明显，没准哪位绅士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，实际上恰恰来自于他身边的某位女士。与此类似，品酒前应尽可能不使用各种浓香气味的护肤品、美发品或气味遮盖剂。 

     形象设计师卢芳提提您，品酒礼仪可以显示一个人的出身背景和文化深度，一个小疏忽就足以影响了大众对你的评价，可见品酒礼仪的重要性，尤其男士在席间常需要负责品酒，最好能进修相关品酒礼仪培训课程，让文化涵养强化你的职场竞争力。 

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