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姓名： | 黄存绍 |
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领域： | 人力资源 生产管理 仓储物流 品质管理 |
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地点： | 广东 广州 |
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专家文章
便利店发展史和广州便利店的发展状况 2010-11-23
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1946年1月24日，美国德克萨斯州的南大陆公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店——7- 11。在美国，1957年，只有500家便利店，到1969年，全美便利店已达11，620家，到1990年，美国共有便利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元，因此有人称为便利店是西方零售业的“暴发户”。
日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。1973年11月，日本伊藤洋华堂集团与美国南大陆公司建立约克7公司（1978年1月，约克7公司正式更名为日本7-11公司）。从1974年的15家店铺7亿日元的销售额，1999年迅速增长至8153家19，640亿日元的销售额，26年间店铺数增长了543.5倍，销售额增长了2805倍。由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。7-11便利店日本的发展成取得巨大成功的同时，美国的7-11却从20世纪八十年代开始，由于经营不善，走入了由盛而衰的过程。1991年3月，伊藤洋华堂和日本7-11公司设立合资公司，并得了美国南大陆公司69.98%的股份，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与。日本7-11，现今已持有美国7-11公司95.4%的股权。1991年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为5%。特别值得一提的是7- 11连锁便利店，1991年的利润高达24.4%，位居日本零售业之首。到2009年7- 11在日本本土拥有12，521多家店铺。到2009年7- 11集团在国际上22个国家拥有近30，000家店，是世界最大的便利连锁店集团。 我国台湾便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾最早的便利店。1979年统一集团引入日本7- 11后，当年与桑斯兰德公司签约合作。便利店在台湾开始大规模发展。1980年第一家7- 11长安门店开幕。1998年1月加盟店比例超过65%，到1999年3月，门店数已达2009家。 我国内地便利店起步较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7-11，华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。据数据显示，截止2009年11月，中国便利店企业拥有门店数量22928个。便利店在上海发展最为迅速。2008年上海市内主要连锁便利店商品零售额61.5亿元，同比增长4.85%。2009年上半年，上海市内主要连锁便利店商品零售额26亿元，同比微降1.85%。 广州便利店的发展史
广州便利店的发展分为三个时期：
第一个时期是导入期（1986年-2002年）。这个时候的标志性事件包括1986年5月24日南方大厦开设中国大陆第一间24小时便利店——西濠便利店开始； 1996年7月11日香港牛奶公司在广州开设两间7-11分店，以及快客、美宜佳、喜市多、OK便利店、可的进入广州市场。这个时期主要是外资企业带来了特有便利店的经营理念和技术，为本地企业提供了一个学习和模仿的窗口。这个时期广州便利店的数量小于100家。
第二个时期是快速发展前期（2002-2005年）。这一时期各个便利店在经过一段时间的经营后，竞争开始呈现，许多企业在了解广州市场特点后，开始调整广州市场策略。同时由于国内经济在这一阶段的高速发展，许多公司开始专注其它主营业务，而把便利店业务进行转让。 Ampm，台湾727的退出都是类似原因。2005年底，广州便利店的数量达到300家左右。
第三个时期是快速发展期：2006以后至今。2006年商务部解冻外资商业特许经营业务，标志着外资便利店可以在中国进行特许加盟业务，便利店的业态况竞争加剧。各大品牌便利店的调整步伐开始加大，同时本土品牌意识到外资品牌的威胁后，更加专注于自已的市场。如可的和快客的收缩战线，表面上是在广州市场的退出，但其实是为了更好地巩固在上海市场的地位，同时另一方面也说明了广州市场的复杂和艰苦程度。 根据零售生命周期理论，目前广州的便利店这一零售业态开始从导入期进入成长期。表现为便利店这种业态已被消费者接受，以7-11为代表的便利店经营方法越来越被看好，市场上的模仿者也显著增加。先进入者开始增加店铺，以实现销售额的扩大，利润率也开始进入上升期。后金融危机时代，某些后来的竞争者为了扩大特许加盟，已经开始进行价格竞争。 广州便利店的发展状况 2010年初广州正规的便利店门店总数已达1000多家，但对比上海就有6550家，北京约有2100家 ，数量上存在显著的差距（表2-1）。在三地的门店数比较中，广州便利店门店数占的比例才10%不到，而便利店发展迅速的上海则占据了70%。
表2‑1 2009年北京，上海，广州便利店门店数一览表
资料来源：根据中国连锁协会资料整理 据资料显示，香港平均约4000人拥有一家便利店，日本是3500人拥有一家，台湾是3357人拥有一家，上海2500人就拥有一家，而广州平均算下来8000多人才拥有一家，每个门店平均辐射人数过多，人均拥有量实在过少。广州人口1000万左右，按目前经济发展水平测算，每4千到5千人拥有一家便利店，广州至少可开2，500家便利店，而目前的市场规模远远未达到。便利店潜在的市场需求没有挖掘充分，对于经济发展比较迅速的广州来说，这样的局面是不相适宜的。
一般认为，在人均GDP达到3000美元的国内城市，便利店就会有生长的土壤，而2007年广州的人均GDP已经达到10000美元，市场的购买能力大大满足便利店的发展生存和发展条件，广州便利店因此进入高速发展期，便利店企业在相互竞争中不断整合，市场控制权日趋集中，竞争将会越来越激烈。
目前广州的便利店基本包含三种业态：一、杂货铺形式的第一代便利店，即一些脱胎于杂货店、小卖部、小食品店的普通零售店；二、以连锁杂货铺为特征的第二代便利店；三、采取西方经营管理模式，以外资或合资为主的第三代便利店，其中以罗森、全家、711等为典型代表。见表2-2和表2-3.
续表：
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