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塑造一位德智才全能的员工=烹饪一道色香味俱全的菜品
德=食品原材料，智=调味品，才=优秀厨师。
一个人的德就是这个人底子，骨子里透出来一股正气，如果一个员工的底子好，相对是比较好塑造，如果一个员工底子不好，好比朽木不可雕也，要花双倍的精力塑造未必可行，所以寻找一位德好的员工特别重要，犹如一道菜的原材料，如果原材料不新鲜，那么再好的厨师，再好的调味品进行烹饪，也是会有味道。如果让一个人吃这样的菜品，会有什么后果呢？那么企业如果招到一位德不行的员工，又会怎样呢？后果只有一种会出问题，企业要帮此人解决问题。当我们在采购食品原材料时，会有很多标准要求，质量要好，价格要合理。那么质量要好，食品质量犹如人才的质量。怎样质量的食品，其定价也不同，不同质量的人才其价值也会不同。所以给人才定价也要科学定价，通常餐饮行业定价都会计算每一道菜的毛利，如果这道菜毛利要控制在50%，那么购买时质量等价是50元，那么对外的定价100元。同样一位人才企业录用他的月工资5000元，那么就看该企业计划让该员工的回报毛利为多少？如果同样回报毛利是50%，那么该人才在企业付出价值一定10000元。才能够是一位合格的人才，如果没有同等价值回报给该企业，那么说明该资源在贬值。
智可以帮助一个人成长速度更快，如果一个人较为聪明那么他学习东西就会比较快。就如一道菜一样如果有好的调味品，烹饪出来菜的味道就会好，这也要取决于厨师放的调味品是否合适。就如一个人的智慧用的是否正确，如果不正确同样会使该员工无用武之处。所以智和才是密切联系的。千里马还需要伯乐认识，并懂得如何驾御千里马，再聪明的员工都需要一位好主管教导，主管本身说的要求自己都不会按要求做，又如何让员工信服呢？要想培养一匹优良的千里马，那么一位优秀主管非常重要。假如一位员工在您手下工作2年，当他要离开时，发现自己现在水平与刚来企业工作时一样。这位员工很可悲，同时作为他主管也可悲更可恶。因为您不仅体现不了自己的能力，对不起该员工，更对不起企业。可想而思一位在企业呆2年时间，都没有进步，那么他在职期间能为企业贡献什么呢？所以作为一位主管要掌握用人技巧之前，首先要懂得培养人，才能用好人。那么如何培养人，如何用人，我们从以下几个烹饪技巧分析起。
烹饪一道好菜可以通过以下几种方式：
蒸，煲，炖，扣，焖，炒。
蒸=耐心教导
蒸东西需要耐心，例如蒸包子，当包子上蒸笼时，师傅要知道蒸的适合时间，切勿没有耐心在蒸期间，去打开蒸笼看看。那么包子就无法丰满，也熟不了。蒸包子如此，教导员工也是如此，一位新员和老员工要教导时间多长呢？作为管理者心里要有数，而且在教导期间要有耐心。有很多管理者自己很忙，但底下员工很闲。管理者常说的话“我很忙，没有时间，压力很大”；这些员工归纳一点原因就是，管理者手下无能将分担工作，而导致忙，没有时间，压力。没有能将，归根到底是管理者没有培养员工，那么再往下分析，是因为不知道培养的方法，不愿意培养，怕员工胜过自己，留一手。曾经有位经理人对我说，“我现在工作主要做上司工作”，那我问他：“那您的工作谁来做”，他说：“我教会员工做”。我问：“为什么？”，他说：“我现在做上司工作，那么上司的职位迟早是我的，而我的职位迟早是我下属的，那么上司有更高职位的等的着他”。管理就是这样一环扣一环。如果您是一位不知道培养后续人才的管理者，您不适合做管理。
炖=给员工时间
一盅好的炖汤，炖汤时间非常关键，有些炖汤需要6个小时，需要10个小时，有些炖汤只需要20分钟，不管炖汤时间多长，我们都要因炖汤的类型，给予适合时间来炖，才能炖熟，炖香。每位员工要学习掌握什么项目，根据项目分析需要时间，给予员工适合时间来掌握这项目是管理者应该掌握。例如：您要一位师傅去炖鸡汤，那么您通过分析，炖鸡汤需要2小时，那么您就应该在要用鸡汤之前，提前2小时通知，并告诉该师傅2个小时完成。并分析为什么需要2个小时来炖这个鸡汤，原因是我们炖2个小时的这个鸡汤，味道会比较香，汤的营养会好，颜色会均匀。这样该师傅他就掌握炖鸡汤用两小时，会有什么好处。企业管理者往往，忽略这点，让员工去做事，不告诉员工做这些的原因，而导致员工没有从做这件事当中汲取经验和技巧。虽然做了，只是应付的工作，而不是真正理解这工作。对他自己和师傅都是没有帮助。
扣=有要求
扣菜要求很多，首先火候控制要好，时间要长，选料要好，烹饪器具也有要求。作为管理者要如何看待要求员工呢？那么我们要从两点来看，第一对员工要求，是帮助员工成长，第二对员工要求，是管理好您的团队，第三对员工要求，是企业要求管理者责任。对一个员工有要求，说明他有进步空间，只有他努力达到要求，那么他又进步了，如果对一个员工没有要求的话，那么员工自己不知道方向，要去掌握什么？只会停歇。所以哪怕一些员工已经很优秀，符合您要求也符合企业要求，那么也要不断要求该员工，要他好上加好，不断进步。员工的理解固然也是如此，切末把主管的要求看作对您的苛刻和不满。因为没有一位主管愿意对一位自己不喜欢的人要求，就比如您遇到一个非常不喜欢的人，您愿意过去要求他吗？答案是不愿意。因为您根本不知道如何要求，如何开口？所以主管对员工要求，是基于对您的厚望，我们要学会珍惜。当然要求也要因人而议，就如不同扣菜一样，都有不同的要求。对不同的员工要有所不同，性格开朗的员工，我们要求他比较直接一点了，性格内向的员工，我们要求他就要给他分析，认真讲解了。焖=好环境
焖菜需要一个好的空间，这个空间需要新鲜，需要在好的气味下焖，才能焖出好菜色。员工在企业，企业需要提供一个好的工作环境，越来越多的企业，把办公地点搬到郊外，给员工提供一个舒适的工作环境，来吸引好的人才加入，留住好的人才，发挥员工的思维。一个好的环境需要人来清洗，如果没有人清洗，再好的环境都可能变成又脏又乱。创造一个好环境需要每一个员工一起参与维持，更需要管理者来清洗，如果管理者发现团队中存在一支脏乱，那么就要及时清洗，例如：这时您的团队出现一位员工不愿意工作，无心上班，这是就要清洗该员工，切末让该员工污染到其他员工。对该员工进行思想教育，如果该员工还不改进，那么就要扫出团队，不要忧郁，忧郁也是管理者致命的弱点，要果断处理不利团队工作的污点。一个烂苹果可以坏调整箱苹果，企业如果出现有烂苹果的员工，那么就要清理。
炒=让员工做事
要想当厨师，首先要有炒菜的机会，这是很多人踏上这行业的真实做法，能成为一位合格的厨师，同样师傅愿意给你炒菜的机会，如果没有机会，想学好厨师就比较难。要想使员工能力达到您企业的更高要求，那么就应该给员工提供做事的机会，这样可以留住员工，可以让员工表现自己，获得满足感。管理者不要事事都亲历亲为，不要对您员工的能力持怀疑态度，如果您不让员工做事，如何知道其能力呢？作为管理者要知道哪些事情要自己亲自做，哪些可以让员工做，哪些人做哪件事比较适合。例如：做事比较讲速度，每件事都让他先做，然后再由做事细心的员工核对。
煲=指导有方法
教人煲汤和教人煲菜都有不同方法进行教导，教煲汤重要让其掌握汤丝色味，煲菜重在让味进行菜中。教员工做任何事都要有标准，要让员工达到怎样标准，然后以这些标准准备教导内容，就可以衡量员工吸收的情况和教导效果。
思考：
1 您组织中影响员工工作的主要因素哪些？

2 您能否解决？那么您如何解决？