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专家文章

心脑血管疾病的预防和营养调理 2011-06-01

        心脑血管疾病的危险因素

        心脑血管病已是现代中国人的首位死亡原因,超过40%的人死于心脑血管疾病。要想健康长寿,一定要注意保护好自己的血管。心脑血管疾病的危险因素,包括不可控制的危险因素,如遗传、年龄、性别等;以及可以控制的危险因素,如肝脏脂肪代谢障碍、吸烟、酗酒、超重或肥胖、运动过少、情绪异常、饮食不当等。血管的畅通与肝脏的功能有很大的关系。由于肝脏脂肪代谢异常,会导致血脂升高、卵磷脂合成减少,会显著增加心脑血管病的患病率。

        心脑血管病与饮食营养有很大关系,要合理膳食。心脑血管病要限制能量摄入,增加活动量,保持能量平衡,避免肥胖。饮食应清淡,限制钠盐,因过量摄入钠盐易引起高血压。钙、镁、钾、铬可以降低血压。多摄入豆类、香蕉等食物,多喝牛奶,适当限制饱和脂肪和胆固醇的摄入。多食粗粮、杂粮,以植物蛋白为主,限制饮酒。多吃蔬菜水果,戒烟,多喝绿茶。

        高血压病的营养调理

        我国现有高血压病人2亿,控制率只有5%。长期高血压可引起心、脑、肾和眼底等并发症,对生命构成重大威胁。

        高血压的主要原因是血管壁的弹性变差了。血管弹性差了,血管的应变能力减弱了,血压就容易升高。血管壁的弹性变差主要是血管壁在结构上受到了损伤,那就给血管提供改建所需的营养素就行了。将营养素给足后,血管壁就会依赖其自身的修复能力将自己修补好。结构好了、弹性恢复了,高血压也就自然而然地治愈了。高血压病应重点补充改善血管弹性的营养素,如蛋白质粉和维生素C等。蛋白质和维生素C是血管壁胶原蛋白的组成成分;维生素C可以预防血管硬化,减少中风机会,防止血栓形成,应充分补充。

        用营养素治疗高血压,患者治愈所需的时间有长有短;这主要取决于血管壁的损伤程度。全身血管系统非常庞大,严重受损时需要大量的营养素来修复,耗时也要长一些。用营养素治疗高血压,即使在短期内血压没有明显下降,也具有特别重要的意义,因为随着营养素的不断使用,血管的柔韧性会大大改善、不容易发生脑溢血等严重并发症。

        高血脂的营养调理

        血脂的主要成分包括甘油三酯、胆固醇等,其中一种或两种脂类升高称为高脂血症。据调查,目前中国大陆约1。6亿人有高脂血症。体内脂蛋白是运输血脂的工具,包括低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)等五种,LDL的主要功能是将肝脏合成的胆固醇运到肝外组织;而HDL的功能则相反。现代人饮食中LDL胆固醇摄入太多,如何降低其血液浓度、恢复LDL/HDL的平衡是防治高血脂症的关键。

        深海鱼油的有效成分是ω-3的脂肪酸,它是人体无法合成的一种多不饱和脂肪酸,在人体内被代谢成HDL,有助于恢复LDL/HDL的平衡;ω-3脂肪酸还有抗氧化和消炎功能,并且有抗凝的功效。卵磷脂是一种强乳化剂,持续使用卵磷脂制剂三个月,病人血液中胆固醇浓度可显著降低。美国安德森研究报道,食用蛋白质粉明显减低了LDL的浓度。大蒜素也有降低胆固醇、甘油三脂的作用。纤维片也可以降低胆固醇,增加饱腹感,有助于控制体重。因此,深海鱼油、卵磷脂等营养素对高血脂、血管硬化及脑中风的防治均有很大帮助,应选择使用。

        冠心病和脑血管病的营养调理

        冠心病和脑血管病的基本病变是动脉硬化,而动脉硬化的罪魁祸首是血管炎症。引起血管炎症的原因包括LDL胆固醇升高、氧自由基增多、血液同型半胱氨酸水平升高。研究发现,服用抗氧化剂可以抑制LDL的氧化反应,减少其在血管壁上的沉积,减轻动脉粥样硬化;通过对抗氧自由基,减轻自由基引起的血管炎症,减轻动脉粥样硬化,从而预防冠心病和脑血管病的发生发展。增加抗氧化剂的摄入是保持心脏健康的一种新方法。维生素E在LDL周围形成一个保护性屏障,预防自由基侵袭LDL,减少血脂在血管壁沉积的机会;维生素E还有消除血管壁上疤痕的作用,还可以大幅度地降低氧的需求,缓解心肌及脑细胞氧供不足的矛盾,对心脑血管病的康复有很大帮助。维生素E、维生素C和β类胡萝卜素有协同抗氧化作用,联合使用效果更好。

        部分冠心病是由同型半胱氨酸水平过度升高所致。同型半胱氨酸是身体在代谢蛋氨酸过程中产生的副产品,在正常情况下,我们身体可以把同型半胱氨酸转换为半胱氨酸或重新变为蛋氨酸;但这一转换过程必需叶酸、维生素B12和维生素B6的参与。如果缺乏这些B族维生素,同型半胱氨酸的转化就会出现障碍,从而导致血液中同型半胱氨酸水平升高。同型半胱氨酸水平升高,容易引起血管炎症,患心脑血管疾病的可能性就大。补充足够的叶酸、维生素B6和维生素B12,这样用来代谢同型半胱氨酸的酶系统就能有效地工作,就能有效地降低同型半胱氨酸水平。银杏对防治心脑血管病也有很好的作用,补充辅酶Q10可以有效增加心肌营养。

        增加抗压力营养素和护肝营养素的摄入,恢复肝脏细胞的功能,有助于纠正肝脏脂肪代谢的紊乱。应根据需要,合理补充维生素C、维生素B族等相关营养素。

       本文摘自吴为群博士营养专著《营养防病圣典》,欢迎到网上或各地新华书店购买。如你想学习更多的实用营养知识,请参加吴为群教授亲自主讲的博士营养讲坛,每2个月1天,你将有更大的收获;如有营养健康问题也欢迎来电咨询,联系电话13380016269,QQ邮箱1448744900;也可以上广州营养网(gzyyw.net) 查阅更多的实用营养知识。

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