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托管加盟才能挽救中国连锁 2010-09-10

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    连锁最本质的特征是什么？多数企业都讲“五统一”，即统一形象，统一产品，统一配送，统一价格，统一管理。
   “五统一”对连锁店而言，意味着什么？意味着成本的提高，市场反应能力的下降。如果连锁带不来市场占有率和销售额的提高，那么就意味着盈亏平衡点的不均和准入门槛的提升。
 
一、连锁的本质和价值：
 
    加盟商为什么加盟？我想不是因为“五统一”，二是因为连锁能提供给加盟商之前没产生的或者所没有的价值和利润。那么，给加盟商提供之前所没有的价值和利润，就是连锁的真正本质，所以，连锁的本质是独特的商业模式和管理经验。
不同的连锁企业在产品、价格、形象上可以完全不同，甚至商业模式和管理模式也不同，
但成功的连锁几乎都遵循了一定的逻辑，这个逻辑就是：该连锁有其市场环境，且此种逻辑符合加盟商的利益需求。
    麦当劳的管理体系有一些做法似乎很另类，但就是这些另类构成了麦当劳的真正本质，也是其能进行快速扩张的逻辑，比如：麦当劳的店长一定要有在各个岗位工作过的经历；再如，麦当劳不招“天才”与“花瓶”，用生不用熟、不论地位高低，都得从普通店员做起！究其原因，因为一种商业模式很难通过培训说的清楚，只有通过工作体验，才能产生同化和文化、流程上的认同，是真正的知行合一！
 
二、中国式加盟：卖“店招”：
 
    中国的加盟连锁，大致有以下几个特点：
    第一：加盟店的管理者（店长）基本上是投资者，店员基本上是投资者的亲戚和朋友。第二：加盟店的管理者和店员只是经过培训即上岗，极少或没有经历过全面的工作体验。第三：基本上是加盟商自己选点选店，总部只是把关而已。第四：许多连锁为了急于扩张，达到规模效益，也采取宽松政策。
   以上形式的加盟，算不上是真正的加盟，充其量算是“招牌加盟”，或叫“形式加盟”，因此，如要严格加盟规范，保证加盟质量，应该怎样做才算是真正的加盟呢？
   下述几点管见，也许能给众多连锁企业一些启发，并从商业模式和管理思路上作出调整：
A）不要让加盟商做店长。
B）把加盟店员工纳入总部管理系统。
C）协助加盟商进行加盟时的选址、评估等工作。
D）加盟后，制定执行系统，并严格加盟商的运作规范、总部策略执行等。
E）制定对加盟商的销量递增管理体系、人性化服务培训体系，以及客户管理系统等。
 
三、加盟店的投资与管理必须分离：
 
     连锁的本质决定了加盟店的投资与管理分离是常态，对加盟商实行托管才是正道。虽然有部分投资者经过培训能够掌握连锁的商业模式和管理模式，但毕竟是少数。作为连锁的市场属性和本质，即便投资者能成为合格的管理者，我也建议投资者不必过多参与加盟店的实际经营。
   连锁是靠规模取胜的，这是所有连锁最基本的策略，当门店扩张太快时，连锁总部无法为加盟商提供源源不断的人才，因此，加盟商“自救”才是常态，只是“自救”行为也会导致加盟商在加盟之初就产生离心倾向。
   中国的连锁还是产品导向，一个好品牌，一个系列产品就能带出一片连锁，如果没有好产品，就无法进行连锁，所以，加盟商看重的便是产品，在此前提下，如不要参与加盟店的管理实在是难上加难！
   但是，从长远来看，连锁的“硬件”正逐渐淡化，连锁的“软件”却开始强盛，因此，对于将来的连锁企业而言，商业模式和管理模式也许比产品更具有市场“杀伤力”！
  
 

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类别：企业战略 |   浏览数(3428) |  评论(0) |  收藏

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