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        餐饮外包将是团餐最终的趋势，具体的数据是惊人的。2010年我国餐饮收入达到1.76万亿元，发展到目前阶段，其中占主要地位的三大类分别是：酒楼，快餐和团餐，而团餐的兴起与发展，大有星星之火可以燎原之势。在这样巨大的吸引力下，许多人都想分一杯羹。这也吸引国际团餐巨头们开始进入中国，通过兼并、收购中国企业，来抢占中国的团餐市场。

        面对市场的巨大诱惑，团餐企业不能坐等政策法规出台，也不要指望短时间内行业规范的实施。身处团餐市场初期混乱的市场竞争环境，不求一统天下，但求能在激烈的竞争中存活下来。

        如何在团餐市场分一杯羹？出路究竟在何方？国际团餐巨头们的介入，足以震慑一批胆小者。在当今时代，无惧者勇。没有一个品牌强大得不能被挑战，也没有一个企业弱小得不能够参与竞争！正所谓，大象是很难踩所有死蚂蚁的。

        首先，精准市场定位。面对巨大的团餐市场，应该有所为有所不为，市场定位不求大而全，但求准而精。在团餐市场结构中，剖析每一类目标客户团体的特点，结合自身优势深耕细作，深挖某一类团餐细分市场。宽度一厘米，深度一公里。比赛场上只有单项冠军，没有全能选手。

        第二，打造产业链。产业链构建是形成团餐竞争壁垒的有效措施。产业链的打造是指对种植养殖业、加工制造业、配送销售业链条的打造与培育。由于有专门做上游的种植养殖企业，有专门做中游的加工制造企业，有专门做下游的配送销售企业，任何一家团餐企业要想获得持续的成功必须要有产业链条的支持，如果没有产业的利益共同体，团餐行业永远不会做大做强、做出规模。显然，中游、上游的支持是团餐企业生存与发展的前提与基础。

        第三，行业合作共赢。由于团餐是微利行业，市场不规范、竞争不规则，使中国团餐企业清醒地认识到，过度竞争不培育市场的道路是走不通的。而出路只有一条，就是在竞争中联合，在联合中竞争，在培育市场的基础上分享利润。

        第四，广积粮，缓称王。团餐行业还需要一段时间的沉淀和发展才能形成其运作模式，企业的内功修炼将成为决定未来企业生存和发展的关键。如何运用管理创新，新兴的信息化工具解决企业内部菜品研发、人才培养、标准复制等问题，是团餐企业将要面临的重大议题。

        团餐企业要充分发挥团餐行业的功能和作用，进一步健全和完善团餐行业的食品安全体系、采购体系，以及应急管理体制，加快促进团餐行业的标准化、品牌化、产业化、国际化，为带动相关产业发展、繁荣市场、促进社会和谐、提高餐饮行业国际竞争力而做出更大的贡献。