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 食品行业运用六西格玛设计，提升企业竞争力

应用六西格玛设计提升食品行业竞争力，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。本文依据张驰咨询的企业辅导经验，应用六西格玛设计为食品行业推出广受市场欢迎的新产品。分述如下：

 

1、成立核心的推进组织

世界500强企业推行六西格玛设计时，都有成立专责的核心的推进组织，负责六西格玛设计的基础建设建立。为了有效学习六西格玛设计，基础建设是必要的。食品行业推行六西格玛设计的基础建设内容，可包含下列几项：

(1)推行组织与权责

(2)GB,BB项目选择办法

(3)人员培训及认证办法

(4)财务效益管理办法

(5)知识库管理及软件的建立

2、整合六西格玛设计工具到新产品开发流程

这是很重要也最难做到的关键要素。一般而言，企业在推行六西格玛设计2年，而且GB培训涵盖率已经超过百分之五十以上，才比较适合规划将六西格玛设计工具整合到新产品开发流程。以电子业新产品开发流程为例，就是将六西格玛设计的重要工具，加入新产品开发流程的ES,EVT,DVT,PVT等各个阶段的设计审查项目中，如此一来，即便企业没有DFSS项目的活动了，也已经将DFSS的精神融入企业设计文化中，也就是建立企业自己的设计语言和DNA。

3、选择正确的六西格玛设计项目与客户密切结合

以张驰咨询20年来的六西格玛设计辅导经验来看，企业在推行DFSS活动初期，因为没有经验，所以，六西格玛设计的项目选择，建议先由部门的KPI向下展开设计技术难题后，再筛选出适合用DFSS方法解决的题目。

到了六西格玛设计活动中期(约1~2年)以后，DFSS的项目选择，建议可以跟新产品开发项目相结合，也就是从新产品开发项目中列出技术难题，然后再筛选出适合用DFSS方法解决的题目。如此一来，可以让DFSS项目成员，不会把DFSS项目当成是额外的工作，而是与日常设计工作相结合。

4、正确的六西格玛设计和工具

目前企业所采用的六西格玛设计，包括DMADV,DMADOV,IDOV,IDDOV,CDOV,DCOV等，其中以DMADV,IDOV,CDOV很多企业所采用。这些方法的观念都是相类似的，只是各自在新产品开发点有所不同，若依据企业特性，IDOV比较适合自主品牌的企业；DMADV方法比较适合代工设计的企业；而CDOV比较适合连续制程(如钢铁、化工材料)的企业。

另外，早期的DFSS方法论中，并没有特别强调创新工具的使用；但近20年来，全球企业在DFSS所使用的工具中，都须加入创新工具(如TRIZ)，才能更有效解决设计上的技术瓶颈点。

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