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姓名： 韩安庭
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临沂惠民早餐市场分析与管理实务 2010-09-17

 

 
惠民早餐旨在回顾民众、普及大众，提倡健康、注重环保。受到了政府的支持和广大民众的推崇。
一、它的创造的价值主要体现在：
1.省时 省心 省钱
2.绿色 健康 安全
3.突出 营养搭配协调
4.让早餐来的快捷方便

二、市场分析：
1.我们面对一个什么样的消费群体呢？
2.选址的地点，如何选择早餐地点呢？
3.我们如何定价呢？
4.我们如何促销呢？
5.我们有哪些竞争者他们有哪些优势？
6.面对新进入者介入我们如何应对。
7.我们的长期发展的目标是什么呢？

        先来分析以上几个问题：我们面对选址，是以一级二级城市的中等规模住宅小区为主，推介在小区比较集中的门面附近，或者是小区门口人流较大较集中的门面为主。这些小区的人群，他们属于中等收入人群，工薪家庭，白领蓝领为主。在他们的意识里由于生活质量的提高，不断注重健康安全饮食，注重营养搭配协调，注重绿色环保，特别是上班一族，对于他们来说省心省时省钱很重要，因为他们工作压力大，时间相对比较宝贵，现在经济不好生活开支较大。这就是市场，我们要善于抓住市场。 我们的竞争对手：面包店，室外小摊点，面米粉店，蒸包店，肯德基，麦当劳，自助餐厅等。

        面对如此多的竞争者，那么我们新生活早餐店的优势在哪里呢？怎样突出我们的优势呢？
        第1点.就是突出我们的产品多样化，当然我们也要做的比较专业，这个我们要花大力气。
        第2点.保持早餐的现做现卖，当然不是所有早餐都能做到，可以挑一些比较合适的早餐制作，主要目的是给顾客朋友要带来一种好印象，公开透明安全卫生的理念。
        第3点.配货体系，我们有专门的外卖人员，直接送货到消费者手里，通过短信，QQ，网购订单。
        第4点.就选址要考虑到对顾客的方便，同事要考虑我们外卖人员的方便性，能够在最短的时间送达给顾客。小区附近门面租金也比较便宜，能够为投资者省去不少资金。如何定价：当地的消费水平怎么样？按照一般消费情况，每个人的早餐消费在2元到5元左右，所以我们开发早餐以2元到5元为主，这样比较贴近消费者群体。

三、惠民早餐如何促销：
     1.过程展示
     把机器设备，以及加工的早餐的过程，都展现给顾客朋友们看，这样一来我们的厨房就是一个现场展示厅，我们做的每一份早餐都是很用心，同时得到顾客朋友们的监督，让他们去感觉，这家早餐店的确不同，很放心，要让他们要有再次购买的欲望。
     2.发行早餐券
一次性购买500元的早餐券，可以奖励20元早餐券，本券只能兑换早餐。节假日有免费促销活动，比如用成本比较低的豆浆作为免费赠品，凡是购买一份4元以上的免费赠送豆浆一杯。
    3.外卖的形象展示，身穿制服，能够很好的为早餐店做宣传。
    4.制作本店门面前边的吉祥物，做为门前展示，也是做为我们店铺的一个标志，比如向海尔公司，他就是利用大家在电视里，比较熟悉的动画名字作为自己的产品名字和公司名字，我们也可以借助这样一个案例，去开发一款有代表性的东西，如事物，动物，等等作为形象展示店标。你的想法要能够落实的，操作要简单。

四、竞争者分析
        行业分析很大程度上是竞争者分析，作为临沂地区早餐工程，在09年以前都是没有的，它的缺失给整个城市的影响也是很大的，竞争者提供的各种炸串、煎饼果子、肉夹馍、里脊很难把握卫生这一关，并且由于没有更好的早餐专供，消费者只能将就着吃，对于这样一种现状，给城市治安也带来很大的麻烦，在临沂可以随处可见这种小摊小吃车。整个城市的品味大打折扣。
        竞争者的介入： 为了与竞争对手竞争，我们必须不断创新，开发新的早餐，可以从不同的角度分析，比如产品的原料，产品的形状外形，产品的味道，产品的新鲜等。降低成本，提高服务质量，行业竞争越是细微的东西，细节性的东西，就越是竞争力，不断的树立品牌意识，不断的扩大市场的占有率。我们的目标是成为一个具有全国影响力的早餐连锁加盟商。去了解竞争者，了解他的产品，了解他的企业文化，了解他的管理模式，完善自己。 ? 具科学家研究，早餐是人一天当中做重要的一餐， 早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。

五、吃营养早餐的好处： 　　
       １、补充人体必需七大营养素。 　　
       ２、修补和再造组织，有利于病人、产妇以及手术后康复抗疲劳，提高免疫力。 　　
       ３、预防疾病的产生，改善消化功能。 　　
       ４、有利于人体吸收利用各种营养。 　　
        ５、对于现代文明病有预防和辅助治疗作用适用于不同体质的所有人群增强大肠的蠕动力，预防及改善便秘。 　　
       ６、对于女性美容养颜，祛斑除痘功效明显。 　　
       ７、有利于儿童的生长发育，健康成长。 　　
       ８、有利于老年人的健康保健延年益寿。
       我也是惠民早餐的消费者，在惠民早餐为广大市民提供方便的同时，也产生了一些列的问题，比如：食品单一、档次不齐、服务太慢、服务质量不高、服务的节奏太慢，往往是一大堆人挤在一起等，方便中也有不便，至于如何提升服务速度和服务质量，请关注：“早餐服务能力提升工具——王牌早餐管理与服务提升实务”

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类别：营销策略 |   浏览数(9621) |  评论(0) |  收藏

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